xx & xx septembre 2026

Adrianor

Maîtrisez les traitements thermiques en autoclave pour garantir la sécurité et la qualité de vos conserves. Notre formation d’une journée, alliant théorie et plus de 40% de pratique, vous rendra immédiatement opérationnel. Développez vos compétences en R&D, Production ou Qualité pour assurez la sécurité alimentaire et la qualité de vos produits appertisés.

À l’issue de cette journée de formation, vous serez capable de :

• Maîtriser le cadre réglementaire encadrant l’utilisation des autoclaves et la production de produits appertisés.
• Appliquer les conditions de sécurité essentielles à la conduite d’un autoclave.
• Établir un barème de stérilisation et identifier les équipements de mesure et de contrôle requis.
• Interpréter les valeurs stérilisatrices et pasteurisatrices pour valider l’efficacité des traitements thermiques.
• Démontrer l’efficacité des traitements thermiques, en adoptant les bonnes pratiques d’hygiène et en définissant les analyses pertinentes pour la validation des conserves.