Analyses Physico-Chimiques
Analyses physico-chimiques : la caractérisation de vos aliments
Adrianor propose des analyses adaptées aux besoins de l’industrie alimentaire pour évaluer les caractéristiques des produits. Notre équipe d’experts est à votre disposition pour déterminer les analyses à mettre en place pour le contrôle de vos produits.
Le laboratoire de l’Adrianor peut venir en appui :
- du développement de nouveaux produits
- d’amélioration de produits existants
- ou encore de résolution d’incidents de fabrication
Analyses physico chimiques réalisées par Adrianor
- Teneur en matière sèche
- Activité d’eau
- Mesure de pH
- Mesure de viscosité
- Analyse de texture
- Isotherme de sorption
- Mesure de couleur
- Contrôle d’oxygène résiduel
Exemples d’analyses physico-chimiques
Rhéologie : Vérification de la résistance au cisaillement ou à l’extrusion d’une sauce reformulée, observation de la dureté de pâtisseries, dimensionnement de pompes, etc.
Emballages : En cas d’utilisation d’une atmosphère protectrice, la composition en gaz du conditionnement final peut être quantifiée (% CO2, % O2).
Conservation (DLUO / DDM) : Étude du vieillissement de confiseries dans des conditions accélérées adaptées en confrontation aux conditions réelles.
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Adhérer à l’Adrianor, c’est bénéficier d’un service d’accompagnement de la recette jusqu’à la fabrication des produits.