HACCP
14 octobre 2025
Adrianor
Au-delà de répondre à la réglementation dans le cadre du Paquet Hygiène, l’étude HACCP est un élément clé du Système de Management de la Qualité et de la Sécurité des Denrées Alimentaires.
La méthode décrite par le Codex Alimentarius, même si clairement structurée, peut paraître abstraite et complexe à mettre en oeuvre car flexible et adaptable à tout domaine de produits du secteur alimentaire.