Si la couleur est le premier facteur d’appétence d’un aliment, les attentes de naturalité du consommateur rendent le travail du formulateur complexe. En effet, les alternatives naturelles sont souvent moins stables que les colorants de synthèse. Il est donc important de bien appréhender le fonctionnement des colorants pour mieux maitriser leur usage. C’est ce que propose cette formation.
Objectifs :
1) Connaitre les grandes classes de colorants (naturels / synthèse)
2) Identifier les facteurs de stabilité des colorants
3) Maitriser leurs conditions de mise en œuvre.
Intervenante : Christine Chèné, ADRIANOR
Public : techniciens et ingénieurs R&D, qualité, achats
Prérequis : aucun
Contrôle d’assiduité : une feuille d’émargement est signée par les stagiaires et le formateur par demi-journée.
Durée : 1 journée (7 heures)
9h00 Administratif / tour de table
9h30 Tendances marché
10h00 Aspects réglementaires
10h45 Pause
11h00 Etude de cas sur étiquettes
11h30 Les différentes origines de colorants
12h30-13h30 Déjeuner pris ensemble
13h30 Applications pratiques au laboratoire
16h00 Bilan collectif / questions réponses
16h30 QCM, QS
Documents : Le support de formation sera remis à chaque stagiaire sous format papier. Une attestation de présence sera également remise.
Modalités pédagogiques : Alternance de théorie et de mise en pratique en laboratoire
Evaluation : QCM en début et fin de formation Questionnaire de satisfaction en fin de stage.
*Déjeuner compris
Remplissez notre formulaire en ligne et inscrivez-vous.
Contact : Véronique LARDIER
v.lardier@adrianor.com
Tél. : 03 21 24 81 03 – Fax : 03 21 48 10 94
Donnez de la couleur à vos produits tout en répondant aux attentes de naturalité : maîtrisez le choix, la stabilité et la mise en œuvre des colorants dans vos formulations.
Session clôturée, prochaine programmation en 2027
Lieu : Adrianor – ZI Est rue jacquart, 62 217 Tilloy-Lès-Mofflaines
Nombre de places limité à 12 personnes
Formation réservée en priorité aux adhérents de l’ADRIANOR
Date limite d’inscription :
Lieu : Adrianor – ZI Est rue jacquart, 62 217 Tilloy-Lès-Mofflaines
Nombre de places limité à 12 personnes
Formation réservée en priorité aux adhérents de l’ADRIANOR
Date limite d’inscription :
26 mai 2026
Adrianor
L’analyse sensorielle est un outil incontournable d’aide à la décision en R&D et qualité.
Elle permet de caractériser les propriétés organoleptiques des produits et de mesurer leur appréciation par les consommateurs.
10 septembre 2026
Adrianor
Maîtrisez les traitements thermiques en autoclave pour garantir la sécurité et la qualité de vos conserves. Notre formation d’une journée, alliant théorie et plus de 40% de pratique, vous rendra immédiatement opérationnel. Développez vos compétences en R&D, Production ou Qualité pour assurez la sécurité alimentaire et la qualité de vos produits appertisés.
8 & 9 septembre 2026
Adrianor
Dans un cadre industriel, où les temps de développement produit diminuent et où les coûts doivent être réduits, les plans d’expérience constituent un outil de choix pour optimiser ces développements.
Les plans d’expériences fournissent une méthode efficace à deux niveaux :
Pour aider à créer de nouveaux produits en diminuant le nombre d’essais et donc les coûts.
Pour optimiser l’industrialisation des produits
Cette formation apporte la démarche et les outils pour mettre en œuvre les plans d’expérience dans le cadre de formulation des produits.
Adhérer à l’Adrianor, c’est bénéficier d’un service d’accompagnement de la recette jusqu’à la fabrication des produits.
