La caractérisation organoleptique des produits permet de connaître leurs points forts et leurs points faibles et d’orienter l’amélioration de leurs formulations. Cette caractérisation sensorielle peut également être utile en contrôle qualité des produits pour caractériser l’évolution d’un produit au cours de sa conservation par exemple. Le profil sensoriel conventionnel est l’outil efficace et robuste permettant la description sensorielle des produits.
Objectifs :
Intervenant : Sylvie Chollet, cheffe de projet
Public : techniciens / ingénieurs débutants en analyses sensorielles
Prérequis : aucun
Contrôle d’assiduité : une feuille d’émargement est signée par les stagiaires et le formateur par demi-journée.
Durée : 1 journée (7heures)
8h30 Accueil
8h45 Qu’est-ce que le profil conventionnel ?
Le recrutement et la sélection des juges
La génération de vocabulaire
L’entrainement du panels
12h30 Déjeuner
13h30 La performance des juges et du panel
L’analyse de la notation des produits
16h30 Bilan
Documents : Le support de formation sera remis à chaque stagiaire sous format informatique. Une attestation de présence sera également remise.
Modalités pédagogiques : Alternance de théorie et de mise en pratique dans le laboratoire d’analyse sensorielle d’Adrianor.
Evaluation : Le contrôle des connaissances se fait tout au long de la formation dans le cadre d’ateliers et de mises en situation professionnelle. Questionnaire d’évaluation de satisfaction en fin de stage.
*Déjeuner compris
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Contact : Véronique LARDIER
v.lardier@adrianor.com
Tél. : 03 21 24 81 03 – Fax : 03 21 48 10 94
Optimisez vos développements produits en vous appuyant sur une méthode sensorielle précise et rigoureuse : découvrez tout le potentiel du profil conventionnel .
13 novembre 2025
Lieu : Adrianor – ZI Est rue jacquart, 62 217 Tilloy-Lès-Mofflaines
Nombre de places limité à 12 personnes
Formation réservée en priorité aux adhérents de l’ADRIANOR
Date limite d’inscription : 27 octobre 2025
14 octobre 2025
Adrianor
Au-delà de répondre à la réglementation dans le cadre du Paquet Hygiène, l’étude HACCP est un élément clé du Système de Management de la Qualité et de la Sécurité des Denrées Alimentaires.
La méthode décrite par le Codex Alimentarius, même si clairement structurée, peut paraître abstraite et complexe à mettre en oeuvre car flexible et adaptable à tout domaine de produits du secteur alimentaire.
Jeudi 25 et vend 26 sept 2025 matin.
Adrianor
L’audit interne est un outil d’amélioration continue indispensable pour un Système de Management de la Qualité. Il est souvent un incontournable dans les référentiels ou les normes de certification. Lorsqu’il est bien mené, l’exercice d’audit devient efficace et participe au déploiement de la performance de votre entreprise.
9 septembre 2025
Adrianor
L’audit interne est un outil d’amélioration continue indispensable pour un Système de Management de la Qualité. Il est souvent un incontournable dans les référentiels ou les normes de certification. Lorsqu’il est bien mené, l’exercice d’audit devient efficace et participe au déploiement de la performance de votre entreprise.
Adhérer à l’Adrianor, c’est bénéficier d’un service d’accompagnement de la recette jusqu’à la fabrication des produits.
Réalisé à Lyon par l’Agence AE
