Le laboratoire d'analyse sensorielle

 

Contacts : Jérôme BONY - Christine CHENE

Tél : 03.21.24.81.03

ADRIANOR est équipé d'un laboratoire d'analyse sensorielle qui nous permet de réaliser des séances de dégustation dans des conditions contrôlées et normalisées (norme Afnor V09 - 105).

Ce laboratoire comprend :

Lors des séances de dégustation, notre panel de consommateurs entraînés caractérise les qualités gustatives d'un produit alimentaire ( plat cuisiné, pâtisserie, charcuterie, glace, boisson... ).

On peut ainsi mettre en évidence les différences entre plusieurs produits concurrents, faire un suivi de production ( conformité d'un lot par rapport à un standard de production ), valider la stabilité des propriétés organoleptiques d'un produit tout au long de sa durée de vie...

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